confitures d'oranges amères

1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 00:00

comme vous êtes plusieurs à m'avoir demandé ma recette la voici, ainsi que celle dans laquelle j'ajoute un peu de whisky. je vous donne la recette sur 1kg de fruits ce qui fait à peu près 6 pots de confiture de 375g ( taille bonne maman).

attention achetez bien des oranges amères pour confiture

confiture d'oranges amères maison : 1kg d'oranges amères + 1 citron (non traité) + 1l1/2 d'eau + sucre cristallisé ( selon poids )

1) 1er jour :laver et brosser les oranges

les couper en 2, presser le jus,

récupérer les pépins et les mettre dans un bol en les couvrant largement d'eau et les oublier pendant 2 jours

gratter les peaux pour enlever ttes les peaux fines et une grosse partie de la peau blanche qui donne l'amertume , les hacher dans le mixer ou les couper tres tres finement et les mettre dans la casserole avec le jus et un litre et ½ d'eau,

laisser reposer jusqu'au lendemain,

2) 2eme jour : mettre sur le feu et à partir de l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1/2heure, éteindre et laisser reposer jusqu'au lendemain

3) 3eme jour : peser ce qu'il reste, ajouter les ¾ du poids en sucre, bien mélanger et ajouter l'eau des pépins en l'extrayant au maximum .

Faire cuire le tout à pts bouillons pendant 1 heure en tournant tout le temps.

pour celles qui veulent en faire au whisky, vous procédez de la même façon et 10mn avant la fin de la cuisson du 3eme jour vous ajoutez6 cl de Whisky ( soit 1/2 petit verre à moutarde).

bonne confiture, c'est la plus longue à faire mais le résultat en vaut la peine.

à bientôt pour de la broderie et merci de me dire ce que vous pensez de votre confiture si vous la faite.

Partager cet article

Repost0

Published by lamaisondebeya - dans cuisine
commenter cet article …

commentaires

louis vuitton replica 12/09/2014 11:22

I've been trying to find out a little more about this kind of stuff, thanks for sharing

berthe 08/03/2013 10:16

Bonjour,

J'ai très envie de faire cette confiture d'oranges amères, qui me semble délicieuse ; oui, mais voilà, je voudrais savoir où acheter ces oranges amères à Bordeaux ?
Si quelqu'un pouvait me répondre, je pourrais me mettre à
l'oeuvre !!! ...
Merci d'avance,
berthe

lamaisondebeya 08/03/2013 17:53

il est à mon avis trop tard pour cette année car les oranges ameres se trouvent en janvier ou février sur les grands marchés, sinon il faut les commander, à un marchand de fruits et légumes.

merci d'etre passée sur mon blog et à bientôt

AWAL 05/02/2013 08:26

Voikà une recette qui devrait plaire à mon mari !!!
Merci du partage ma belle & bonne journée :
BIZZZZZZZ

claudray 02/02/2013 14:02

Merci beaucoup Béya pour cette rectte. J'aime beaucoup la confiture d'oranges alors je vais essayer. Mais dis donc c'est drôlement long. À bientôt mon amie. Gros bisous

mary 01/02/2013 17:24

merci pour ta recette, dés que j'aurai un peu de temps je me lancerai
bon week-end, bises

fanfan45 01/02/2013 09:48

erci cela doit être bon!!bon sejour bisous

pati 01/02/2013 09:18

Merci Beya,tu es adorable!Tu as bien fait de préciser qu'il faut acheter des oranges amères,ce détail m'avait échappé...
Bonne journée.
Gros bisous.

Elisabeth 01/02/2013 08:11

Merci beaucoup ! Voici une recette que je mets soigneusement de côté ... C'est effectivement un gros travail, mais le jeu en vaut certainement la chandelle ! ... Par contre, je ne suis pas sûre
qu'on trouve des oranges amères sur le marché de la Varenne ... Je vais me renseigner auprès de mon coursier (lol !)
Bisous

Régine 01/02/2013 07:12

hum, cela donne envie ......

bourry 01/02/2013 01:11

Merci beaucoup pour la recette de la confiture, en effet cela parait long à faire en temps,mais si tu dis qu'elle est délicieuse, alors ça en vaut la peine, e n'ai jamais vu d'oranges amères pour
confiture, celles à jus peuvent-elles faire l'affaire ?? bises simone