Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 00:00

comme vous êtes plusieurs à m'avoir demandé ma recette la voici, ainsi que celle dans laquelle j'ajoute un peu de whisky. je vous donne la recette sur 1kg de fruits ce qui fait à peu près 6 pots de confiture de 375g  ( taille bonne maman).

attention achetez bien des oranges amères pour confiture

 

  • confiture d'oranges amères maison : 1kg d'oranges amères + 1 citron (non traité) + 1l1/2 d'eau + sucre cristallisé ( selon poids )

 

1) 1er jour :laver et brosser les oranges

les couper en 2, presser le jus,

récupérer les pépins et les mettre dans un bol en les couvrant largement d'eau et les oublier pendant 2 jours

gratter les peaux pour enlever ttes les peaux fines et une grosse partie de la peau blanche qui donne l'amertume , les hacher dans le mixer ou les couper tres tres finement et les mettre dans la casserole avec le jus et un litre et ½ d'eau,

laisser reposer jusqu'au lendemain,

2) 2eme jour : mettre sur le feu et à partir de l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1/2heure, éteindre et laisser reposer jusqu'au lendemain

3) 3eme jour : peser ce qu'il reste, ajouter les ¾ du poids en sucre, bien mélanger et ajouter l'eau des pépins en l'extrayant au maximum .

Faire cuire le tout à pts bouillons pendant 1 heure en tournant tout le temps.

 

pour celles qui veulent en faire au whisky, vous procédez de la même façon et 10mn avant la fin de la cuisson du 3eme jour vous ajoutez6 cl de Whisky ( soit 1/2 petit verre à moutarde).

bonne confiture, c'est la plus longue à faire mais le résultat en vaut la peine.

à bientôt pour de la broderie et merci de me dire ce que vous pensez de votre confiture si vous la faite.

Repost 0
Published by lamaisondebeya - dans cuisine
commenter cet article
11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 18:04

en faisant de la gelée de pommes du jardin , le pommier n'est pas encore tres gros mais cette année il a bien donné, des petites pommes mais si gouteuses.146.-gelee-de-pommes.jpg

et demain ce sera le tour des dernieres prunes du jardin de passer à la casserole.

à plus tard pour de la broderie.

Repost 0
Published by lamaisondebeya - dans cuisine
commenter cet article
29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 12:26

hier  j'ai atteins les 140 pots de confitures, répartis depuis février (25 pots d'orange , il n'en reste que 3!) il reste encore à faire des prunes jaunes et les figues du jardin. en 4 jours j'en ai fait 37 pots : mirabelles et myrtilles ramenées d'alsace, mures du jardin( que je congele au fur et à mesure de la cueillette), et reine claude du pays.

pas de panique , nous ne mangeons pas tout, j'en distribue une bonne partie. la preuve en image, vous n'etes pas dans un rayon de supermarché mais dans ce que mes filles appelent " l'épicerie de Maman".

bon dimanche et à ce soir pour une broderie.

145.-confiture.JPG

Repost 0
Published by lamaisondebeya - dans cuisine
commenter cet article
27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 13:26

ce matin 1kg 500 de fraises dans le jardin! alors c'est parti pour la saison des confitures, la maison embaume!!

confitures.jpg

Repost 0
Published by lamaisondebeya - dans cuisine
commenter cet article